|
www.vitamini.org |
|
Skoro sve o vitaminima, mineralima i dodatnoj ishrani |
|
PREPORUČENA DNEVNA DOZA |
OPTIMALNA KOLIČINA VITAMINSKIH DODATAKA U ZDRAVOJ ISHRANIVitamini su moćne supstance. Potrebne su nam tek mikroskopske količine u ishrani da bismo bili zdravi, ali ako nedostaju te male količine naš organizam će ubrzo imati teškoća sa metabolizmom. Naučnici su prvi put otkrili vitamine prilikom istraživanja bolesti nedostatka vitamina - razorni zdravstveni problemi koji se javljaju kada u ishrani nedostaje neki određeni vitamin. Prvo su otkrili koje vrste hrane leče te bolesti, a zatim su izolovali hemijske supstance koje su bile uzrok izlečenja. Supstance koje su otkrili u organizmu funkcionišu kao koenzimi. To će reći da se one jedine sa enzimima u našem telu da bi pospešile procese koji se odvijaju u svakoj pojedinačnoj ćeliji. One deluju kao katalizatori. Omogućuju da odvijaju vitalne hemijske reakcije koje bi bile nemoguće bez njihovog priosustva. Svi vitamini su organska jedinjenja. U svom prirodnom stanju, svi vitamini su proizvod biljaka ili životinja i kada se hranimo biljnom ili životinjskom hranom one ulaze u naš organizam. No, mada biljke i neke životinje mogu da proizvode vitamine, ljudski organizam ih uglavnom ne proizvodi. Ako kroz hranu ili vitaminske preparate ne unesete neki vitamin on se u organizmu neće naći! PDD - ZDRAVLJE PREMA PROPISIMA Svi smo uglavnom upoznati sa frazom "preporučena dnevna doza" (PDD). Često se na nalepnici sa informacijama o sastojcima neke namirnice poziva na PDD. Ili se koriste u reklamnim spotovima "50 grama našega proizvoda sadrži preporučenu dnevnu dozu ovih sedam važnih vitamina!". PDD je količina svakog sastojka koja je, prema odabranoj grupi nutricionista - stručnjaka, dovoljan prosečnoj zdravoj osobi. PDD je definisana kao "neophodna količina hranljivih sastojaka koja se, prema Komisiji Odbora za hranu i ishranu (SAD), a na osnovu osnovnih naučnih saznanja smatra dovoljim da zadovolji potrebe ishrane praktično svake zdrave osobe". Čini se da je ovu definiciju dosta lako razumeti, međutim ona nije tako jasna kao što izgleda. To je brižljivo sročena definicija koju treba jednako brižljivo tumačiti! Recimo šta znači fraza "praktično svih"? Istraživači znaju da se potrebe za hranljivim sastojcima znatno razlikuju od pojedinca do pojedinca - nekima su potrebne znatno veće količine sastojaka nego drugima. Zbog ove razlike, jedna mala grupa ljudi na kojima se vrše ovakva istraživanja ne može se sa pouzdanošću smatrati reprezentativnom za celokupno stanovništvo. Pošto nije moguće garantovati da će svako biti zaštićen određuje se potrebna doza koju statističari predviđaju da će pokrivati 97 procenata ljudi. Drugim rečima, oko 3 prosto stanovništva imaće veće potrebe od onih preporučenih za bilo koji konkretan sastojak. Na žalost ne postoji način da saznamo da li smo mi među tom nekolicinom nesretnika kod kojih će doći do deficita iako unose dovoljne količine prema preporuci komisije. Možda će te reći da je rizik od tri procenta neznatan da bi se zbog toga uzimalo pregršt vitaminskih preparata. To je naravno vaša lična odluka. To je zato što je procenat rizika postoji kod svakog od 40-tak neophodnih sastojaka koliko ih ima. Kada treba da se izložite istom 3-procentnom riziku četrdeset puta izgledi i nisu baš toliko povoljni. Matematičar će Vam reći da ako unosite tačno onu količinu koja Vam je propisana za svaki neophodan sastojak postoji verovatnoća bar pola pola da Vam nedostaje jedan ili više sastojaka. Druga fraza u definiciji PDD koja zahteva objašnjenje je "zdrava osoba". Komisija tačno iznosi da se PDD odnosi na osobe dobrog zdravstvenog stanja a šta sa osobama sa naslednim poremećajima metabolizma, sa osobama sa infekcijama, hroničnim bolestima, kod osoba koje upotrebljavaju lekove u terapijske ili dijagnostičke svrhe? Sledeća velika grupa na koju se verovatno ne odnosi PDD jesu starija lica. Sa starenjem se gubi sposobnost efikasne apsorpcije hranljivih sastojaka. Zbog toga se potrebe za njima povećavaju. Komisija je svesna ovih većih potreba. Međutim pošto je bilo malo istraživanja sa starijim licima niko ne zna sa sigurnošću koje količine treba preporučiti. Drugim rečima određeni su minimalni standardi da bi čovek bio minimalno zdrav! Vitaminski dodaci mogu da smanje nepovoljne fizičke i emocionalne posledice stresa, svedu na najmanju meru rizik od infekcije i doprinesu da koža bude zdravija. Dugačak je spisak mogućih korisnih dejstava optimalne ishrane. Očigledno je da su potrebni drugačji standardi ishrane ako je cilj postizanje izvanrednog zdravlja a ne samo želje da se izbegnu ozbiljne bolesti! Minimalna ili optimalna ishrana Prvobitan cilj izrade PDD tabela je bio da se obezbedi da veliki delovi stanovištva ne pati od ozbiljnog vitaminskog defivita. Prvi put su sastavljene za vreme Drugog svetskog rata, kada se postavilo pitanje adekvatnosti specijalnih paketića sa hranljivim sastojcima koje su dobijali američki vojnici. U te svrhe, PDD su pružale dragocene podatke. Ali ako je cilj ishrane nešto viši, ako želite da olakšate simptome bolesti, da sprečite hroničnu bolest, da otklonite posledice stresa, povećate energiju, ublažite anksioznost ili depresiju ili da se oslobodite grčeva u nogama ili utrnulosti i golicanja u prstima pogledajte PREPORUČENU LISTU |