www.vitamini.org

Skoro sve o vitaminima, mineralima i dodatnoj ishrani

VITAMIN C - ULJE ZA MAŠINERIJU ŽIVOTA

 

"Vitamin C je jedinstven jer je, izgleda, jedini među vitaminima koji igra ulogu u svakoj funkciji organizma, pošto povezuje ćelije. Osim toga kada ga nema dovoljno počini veću štetu na više mesta u organizmu nego bilo koji drugi hranljivi sastojak" - Dr Reginald Passmore, profesor fiziologije na edinburškom univerzitetu u Škotskoj.

Vitamin C (askorbinska kiselina) pripada grupi hidrosolubilnih vitamina (vitamina rastvorljivih u vodi). Za razliku od liposolubilnih vitamina (A, D, E i K) kod vitamina C i drugih hidrosolubilnih vitamina uvek je sigurna resorpcija iz crevnog trakta. Druga bitna razlika je što ne postoje depoi, što je inače slučaj sa liposolubilnim vitamina. Zbog toga osiromašenje u hidrosolubilnim vitaminima nastaje brže nego u liposolubilnim vitaminima.

Prirodni izvori - Vitamina C ima u voću i povrću. Namirnice životinjskog porekla, izuzev mleka nisu značajan izvor vitamina C. Kuvanje i prisustvo kiseonika brzo razaraju vitamin C. Smrznuto i konzervisano voće i povrće sadrže promeljive količine vitamina C, i te količine nisu dovoljne da se zadovolje dnevne potrebe

Kao i svi hidrosolubilni vitamini (vitamini rastvorljivi u vodi) u organizmu ne postoje zalihe vitamina C.

Dnevne potrebe - Preporučene dnevne potrebe za normalnu zdravu osobu iznose 50-60mg askorbinske kiseline. Kod pušača, osoba izloženih zagađenjima, stresu, bolestima, hirurškim intervencijama preporučuju se doze do 2g/dan

Nedostatak vitamina C - pojava skorbuta, smanjena biosinteza kortikosteroida i kolagena (poremećaj imunog sistema, usporeno zarastanje rana), povišenje nivoa masnoća u krvi, anemije ...

Preteran unos vitamina C - pogledaj pod  HIPERVITAMINOZA